サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
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