サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
鰆ホイル焼き
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
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