サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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