サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
さわら西京焼
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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