サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
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