サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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