サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆 幽庵焼き
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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