サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
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