サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
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