サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラの唐揚
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
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