サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
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