サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
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