サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
パリグラ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラのたたき
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身(オデン)
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮