サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
レシピ01
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラタタキ
パリグラ
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