サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
パリグラ
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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