サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
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