サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
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