サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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