サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
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