サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラのスモーク
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
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