サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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