サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.