サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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