サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
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