サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
さわらの焼き霜造り
レシピ01
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
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