サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
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