サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
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