サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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