サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
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