サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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