サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
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