サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
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