サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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