サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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