サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
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