サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サンラーサワラ
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
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