サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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