サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
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