サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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