サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
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