サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
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