サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
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