サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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