サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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