サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
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