サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラのたたき
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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