サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
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