サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
さわらのムニエル
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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