サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
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