サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
パリグラ
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身(オデン)
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ