サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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