サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
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