サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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