サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
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