サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
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