サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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