サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
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