サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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