サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
レシピ01
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