サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
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