サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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