サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
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