サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
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