サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
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