サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
パリグラ
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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