サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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