サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラカツ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
鰆の西京焼き
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