サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
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