サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
さわら西京焼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.