サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらの塩焼き
レシピ01
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身(オデン)
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのスモーク
サワラカツ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ