サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.