サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
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