サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
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