サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
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