サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
パリグラ
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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