サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
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