サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
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