サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
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