サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
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