サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
レシピ01
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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