サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
鰆のさんが揚
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