サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
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