サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
さわら西京焼
レシピ01
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