サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
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