サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
パリグラ
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
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