サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
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