サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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