サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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