サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
パリグラ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
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