サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラのすり身(オデン)
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ