サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.