サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラの煮付け
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
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