サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
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