サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
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