サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
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