サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司