サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラタタキ
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
パリグラ
サワラのたたき
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
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