サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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